“L’anima ama in tutte le cose la moderazione: Se il corpo dell’uomo mangia e beve senza discrezione o fa altre cose di questo genere le forze dell’anima ne sono ferite… In tutte le cose l’uomo deve imporsi da solo la giusta misura“.
Santa Ildegarda di Bingen (1098 -1179)
Nel tempo sono state raccolte molte ricette che ora riportiamo.
PATATE AL FORNO
Esecuzione:
Sbollentare 5 minuti in acqua bollente le patate tagliate a grossi spicchi.
Scolare e mescolare le patate in un trito abbondante di rosmarino, aglio, salvia, olio, sale.
Preparare una teglia da forno, mettendo sul fondo un tappeto di foglie di alloro e poi adagiarvi sopra le patate già condite.
Cuocere e rosolare al forno a 180° badando a non seccare le patate.
Altre ricette: